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Mardi 27 novembre 2018
(Honduras) Copan - La Entrada : 65kms 850m.
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On quitte Copàn et ses ruines.
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Les œufs riches en protéines font partie de l'alimentation habituelle, et donc il faut des élevages de poules...
de plein air!
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Ici commence la visite de la « finca » -exploitation agricole- familiale Welchez de production de café ;
dans cette finca de 400 ha ils produisent 12 variétés d'arabica (bio) dont le bourbon.
Le problème, c'est que la qualité du café ne se révèle qu'au moment de la torréfaction ce qui rends
difficile la sélection à priori. Le bon café se cultive entre 950 et 1400 m d'altitude pile poil comme ici,
les meilleurs sont en plus cultivés sur des terres volcaniques ce qui n'est pas le cas ici !
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La propriété a réservé 17% de sa surface à la reforestation avec des essences endémiques de la région
mais pas uniquement et le résultat est magnifique ; un petit circuit aménagé permet d'en profiter un peu.
De toutes les façons, le caféier n'est performant qu'à l'ombre des grands arbres ;
à défaut les fruits seront secs, grillés par le soleil avant même d'être mûrs.
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On finira sur une route toujours en chantier mais assez roulante, et malgré un ciel de plus en plus menaçant,
on passera à travers les gouttes !
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